Offre d'emploi : Manager Ermitage d'Akchour

PRESENTATION DE L’ERMITAGE D’AKCHOUR
L’Ermitage est situé au coeur de la vallée d’Akchour, dans le parc National de Talassemtane, à 30 mn de Chefchaouen, 35 mn de la mer Méditerranée (oued Laou) et 1h30 de Tétouan.

La vallée d'Akchour est considérée comme un des plus beaux sites naturels du Maroc, d’une biodiversité exceptionnelle (plantes médicinales, sources, singes, aigles, loutres, etc.…) où l’eau prédomine. Akchour est en soi une attraction écotouristique qui attire en haute saison des milliers de visiteurs.

La propriété s’étend sur plus d’un hectare, dominée par une nature extrêmement généreuse : une qualité d’air pur, des eaux vives, des piscines naturelles et cascades, des jardins et terrasses ombragées. Elle est également le point de départ idéal pour de belles excursions pédestres ou muletières.

L’ermitage s’inscrit dans une ambiance champêtre et cosy, ou simplicité rythme avec naturel et raffinement. L’infrastructure, bâti en pierre et en bois, est composée de 12 bungalows confortablement aménagés (chambre, dressing, salle de bains, chambres), d’un restaurant et terrasses, de salons intérieurs et extérieurs, espace lecture et cinéma, des ateliers art-artisanat, d’un théâtre de verdure, centre de bien-être et soins (à venir), un potager bio.

Capacité de lits : 48 lits. Capacité restaurant : 50 à 75 couverts / service.
Capacité accueil événements public : 150 personnes

L’Ermitage d’Akchour offrira en plus des services standards d’accueil et d’hébergement, d’autres services d’épanouissement tels que des retraites et séjours bien-être et santé au naturel, des workshops et ateliers, séminaires et rencontres, du team building, tourisme participatif. L’ermitage propose des séjours tournés vers l’art de vivre, le ressourcement et la créativité, sport, nature & découverte.

Pour son environnement, l’Ermitage s’inscrit dans la mission de la société Corpaltis et l’association Pour un Maroc Vert qui sont engagées dans un projet de développement durable et humain du Parc National de Talassemtane en général et la vallée d’Akchour en particulier. Dans ce contexte, en plus des missions citées ci-haut, l’auberge aura la fonction d’accueillir une clientèle précise, d’organiser des séminaires et des formations dans le cadre du programme de développement de la vallée, de sensibiliser les jeunes et d’organiser des ateliers pratiques pour les femmes et enfants de la commune.

ORGANISME RECRUTEUR
La société « Ermitage d’Akchour » sera en charge de cet établissement. Sa mission s’inscrit dans la même philosophie et approche développées par la société Corpaltis et l’association Pour un Maroc Vert. Le développement durable et humain constitue sa ligne directrice.

MISSIONS ET OBJECTIFS DU POSTE
Sous la responsabilité du conseil d’administration de la société, le Manager de l’auberge a pour mission d’exploiter et de rentabiliser l’établissement, dans le cadre de la politique de développement définie par le groupe.

• Déterminer les objectifs généraux de fonctionnement et définir la mission de chaque responsable :

- Déterminer les objectifs et le cadre général de fonctionnement selon la politique générale définie par le groupe
- Élaborer le budget annuel de fonctionnement, le plan de commercialisation, le programme d’investissement et le plan de formation
- Définir le rôle de chaque responsable de département, établir avec lui les budgets du département (fonctionnement, investissement, formation) et fixer ses objectifs opérationnels
- Entretenir sa connaissance du secteur et mettre en place une veille réglementaire et documentaire

• Superviser et mettre en oeuvre la politique commerciale :

- Prospecter le marché touristique au plan international, national et local
- Mettre en oeuvre le plan d’action commercial
- Développer la notoriété de l’établissement auprès des professionnels du tourisme
- Entretenir de bonnes relations avec les établissements concurrents afin de bénéficier de réaffectation de clients

• Superviser l’activité des différents services en veillant au respect des objectifs :

- Contrôler et valider les décisions des chefs de département engageant la responsabilité de l’établissement (gestion des ressources humaines, contrats avec les fournisseurs, contrats avec les tours opérateur et la clientèle corporate…)
- Conduire des briefings quotidiens avec les chefs de département et les chefs de service
- Apporter les ajustements permettant d’optimiser les résultats
- Analyser les remarques des clients afin de pallier les éventuelles défaillances

• Représenter l’établissement auprès des tiers et des autorités et rendre compte de sa gestion auprès du groupe:

- Établir et entretenir des relations personnelles et commerciales avec les fournisseurs, les représentants de la profession et les autorités locales
- Conclure les contrats avec les clients, les salariés et les prestataires
- Établir, présenter et commenter les rapports d’activités au conseil d’administration, patron et direction générale

• Gestion des ressources humaines :

- Participation au recrutement des salariés
- Appui à l’établissement d’une grille de salaire, règlement intérieur, politique RH
- Suivi et entretiens annuels avec les salariés
- Gestion du personnel : établissement des contrats et des bulletins de salaire, déclaration des cotisations sociales (CNNS, assurance, etc.), paie, suivi des congés, etc.

• Définir la politique d’animation de l’auberge et contrôler sa mise en oeuvre

• Elaborer les procédures internes de gestion et contrôler leur application

LES COMPETENCESDU/DE CANDIDAT(E)
1. Connaissances du métier
- Connaître les techniques de ventes de produits hôteliers
- Connaître les techniques de gestion hôtelière (finance, marketing, personnel, commercial, communication…)

2. Connaissances de l’environnement professionnel général et spécifique de l’établissement, de l’entreprise, de l’association, etc.
- Connaître les normes d’hygiène, de sécurité, de protection de l’environnement, d’économie d’énergie et de lutte contre le gaspillage appliquées à l’exploitation hôtelière
- Connaître la législation du travail et administration du personnel
- Connaître le marché touristique au plan international, national et local
- Connaître le rôle des organismes de tourisme (FNT, FNIH, CRT, ONMT)
- Connaître la réglementation nationale et les normes de classement hôtelières
- Connaître les richesses culturelles et touristiques du pays

3. Connaissances générales
- Communiquer en deux langues étrangères au moins (lire, écrire, parler) français, anglais ou français, espagnol

4. Savoir-faire procéduraux
- Appliquer les procédures de reporting en gestion hôtelière
- Appliquer les méthodes d’élaboration et de suivi des budgets (exploitation, investissement, commercial, formation)
- Appliquer les procédures de gestion du personnel

5. Savoir-faire liés aux Nouvelles technologies
- Utiliser les logiciels bureautiques
- Utiliser les applications de gestion hôtelière

6. Autres savoir-faire liés à l’expérience
- Contrôler le travail réalisé par les collaborateurs
- Apprécier la qualité des prestations des différents services
- Diagnostiquer les anomalies et donner les directives de correction
- Développer une connaissance personnelle des collaborateurs pour favoriser leur motivation

7. Savoir-faire relationnels
- Mobiliser ses relations professionnelles pour faciliter la résolution des problèmes et le développement de l’activité

8. Savoir-faire managériaux
- Sélectionner, recruter et former le personnel d’encadrement
- Répartir les tâches en fonction de la masse de travail, des ressources et des délais
- Accompagner les équipes dans la réalisation des objectifs et la résolution des problèmes
- Entretenir la rigueur professionnelle, animer et motiver ses collaborateurs
- Élaborer et argumenter auprès du conseil d’administration un budget d’exploitation, un programme d’investissement, un plan de commercialisation, un plan de formation

9. Savoir-faire comportementaux
- Rigueur exemplaire dans le travail, comportement et attitude
- Sens de la négociation commerciale
- Capacité de délégation et de leadership

PROFIL DU/DE LA CANDIDAT(E)

• Formation supérieure Bac + 3 minimum : Licence ou Maîtrise d’hôtellerie, ou Ecole Supérieur d’Hôtellerie avec une orientation internationale
• Expérience minimum de 4 ans dans le domaine dont au moins un an dans un établissement similaire
• Avoir les compétences précisées ci-haut
• Permis de conduire de plus de 2 ans

CONDITIONS

• Statut : CDD d’1 an avec possibilité de prolongation en CDI
• Période d’essai: 3 mois
• Poste à temps plein
• Début souhaité : 15 septembre 2014
• Rémunération : base de 12000 dh net à négocier selon profil et expérience
• Poste basé à Akchour, Chefchaouen, Maroc

POSTULER À CETTE OFFRE

Pour postuler : Envoyer CV + LM avant le 25 Aout 2014 par mail à : recrutement.ermitage.akchour@gmail.com

Référence à rappeler dans l’objet de l’email : REF. ERMITAGE D’AKCHOUR REC MANAGER 05082014

Une réponse ne sera donnée qu’aux candidats répondant au profil demandé.